La route du haut sel c'est une spectaculaire route de terre ex-militaire qui relie le Piémont et les Alpes françaises à la mer Ligure, elle serpente entre 1800 et 2100 mètres d'altitude le long du principal bassin versant alpin près de la frontière italo-française, traversant des cols alpins, des virages en épingle à cheveux et des passages audacieux à mi-hauteur de la colline. L'itinéraire, entièrement non goudronné, relie Limone Piemonte, dans la province de Cuneo, et Monesi di Triora dans la Ligurie montagneuse sur une longueur totale d'environ 30 km. La route est ouverte aux piétons, aux cyclistes et aux véhicules à moteur pendant les mois d'été, après la fonte des neiges, et en automne (à l'exception de quelques jours de la semaine où la Via del Sale est réservée uniquement aux piétons et aux cyclistes).